Gesneden oude boerenkaas Weight:250 g Door de vele arbeid die

Door de vele arbeid die de spier heeft verricht zit het vlees vol smaak

Voor het bereiden van het brood haalde men de gedroogde kletzen van zolder en liet ze een nachtje weken in water

paddenstoelen

Een dwarsdoorsnede van verschillende spieren

vrij stevige structuur

Gesneden oude boerenkaas Weight:250 g Door de vele arbeid dieDeze kaas is met een leeftijd van 1 jaar een oudekaas. De kaas wordt geproduceerd in Ijsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer al daar, waarbij regelmatig draaien er voor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt. Tijdens de laatste droogfase ontstaan de zgn. kristallen, welke een extra pittige smaak aan de kaas geven. De kaas is ondanks de leeftijd nog goed te snijden. Vanwege de leeftijd