SAQ Anjou ‘Chenin La Cueillette des Oiseaux’ 2023, Le Fief Noir 85 Le couple Katy et David

Le couple Katy et David s’occupent de tout et sont la quatrième génération de cette propriété située au pied du mont Brouilly

le sauvignon blanc de cette appellation domine

Le style qui en résulte n’est ni mâconnais (ample et floral) ni générique bourguignon (beurré et austère) mais assez Bojo moderne avec une franche tension et un vibrant remarquable

ou rolle pour les connaisseurs de la chose

sont à la tête du domaine d’une quinzaine d’hectares ne produisant que de l’aglianico

SAQ Anjou ‘Chenin La Cueillette des Oiseaux’ 2023, Le Fief Noir 85 Le couple Katy et DavidSuivez ce lien pour SAQ Chenin gazouillant Cest en 2014, aprs stre connus en Corse, que Dominique Sirot et Alexis Soulas dcident de stablir en Loire au cur de lAnjou noir pour y fonder leur Fief. Sur des sols de schistes noirs, idals pour le chenin alors quils lui confrent minralit et richesse, on travaille de manire minimaliste en bio. Ce chenin est vendang la main et press dlicatement pour prserver la puret du fruit. La vinification se fera en cuve